您好!欢迎来到湖北金银丰食品有限公司pg电子模拟器网址官网!

金银丰

全国统一服务热线:

18672228508

最新动态, 湖北面条厂家

联系pg官网是哪个

湖北金银丰食品有限公司

湖北香思里食品股份有限公司

联系人:杨   总     18672228508

             万经理     18607229566

             李经理     18972998610

电   话: 0722-3308566

传   真: 0722-3308502 

q    q: 386024702

q    q: 1335371822

邮   箱: 386024702@qq.com  

地   址:湖北省随州市曾都经济开发区

网   址:www.hbjyfjt.com



关于什么是高筋粉、中筋粉、低筋粉?

关于什么是高筋粉、中筋粉、低筋粉?-pg官网是哪个

发布日期:2018-07-21 作者: 点击:

关于什么是高筋粉、中筋粉、低筋粉?和pg官网是哪个-pg电子模拟器网址的小编简单了解一下。


面条生产公司


选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。


高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。


中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)


低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。


再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果粉团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。

本文网址:http://www.hbjyfjt.com/news/374.html

相关标签:面条生产公司

最近浏览:

在线客服
二维码

扫描二维码

分享 一键分享

 挂面面条批发

网站地图